1. 스마트 푸드 개발 연구
AI 및 빅데이터를 활용한 식재료 조합 연구
영양 균형을 고려한 맞춤형 식단 개발
특수 목적 식품(다이어트, 건강관리, 질병 예방 등) 연구
2. 푸드 3D 프린팅 기술 개발
맞춤형 요리 제작을 위한 3D 푸드 프린팅 연구
대체 단백질 및 지속가능 식품을 활용한 프린팅 기술 적용
푸드 프린팅을 활용한 노인 및 환자식 개발
3. 스마트 농업 및 식재료 공급망 혁신
스마트팜 연계 식재료 연구 및 활용
블록체인 기반 원산지 및 유통 이력 추적 시스템 구축
로컬푸드 기반의 신선 식재료 자동화 공급 시스템 개발
4. 대체 단백질 및 지속가능 식품 연구
배양육 및 식물성 단백질 연구 및 상품화
곤충 단백질을 활용한 기능성 식품 개발
친환경 식품 패키징 및 유통 기술 개발
5. AI 및 로봇 기술을 활용한 요리 자동화
AI 레시피 추천 및 자동화 주방 시스템 개발
로봇 셰프 및 자동화 키친 솔루션 연구
스마트 레스토랑 운영을 위한 자동화 서비스 개발
6. 푸드 데이터 및 헬스케어 연계 서비스
개인 건강 데이터를 기반으로 맞춤형 식단 제공
푸드 빅데이터를 활용한 외식 및 식품 소비 트렌드 분석
식습관 개선을 위한 모바일 어플리케이션 및 플랫폼 개발